Cách chọn 3 loại hải sản ngon Cô Tô

Cách chọn 3 loại hải sản ngon Cô Tô

Tới Cô Tô đồng nghĩa với việc đặt chân tới thiên đường ẩm thực hải sản. Trong đó các món ngon từ cua, ghẹ, sò là 3 món không thể không thưởng thức trước khi ra về được. Với 3 loại hải sản này người dân Cô Tô đã chế biến thành nhiều món tuyệt vời khác nhau và món nào cũng ngon. Điều quan trọng để có những món ngon tiếp đãi thực khách đó là công đoạn chọn nguyên liệu.

Chọn ghẹ ngon

Những con ghẹ xanh còn tươi
Những con ghẹ xanh còn tươi

Một số tiêu chuẩn để có thể mua được một túi ghẹ Cô Tô về chế biến

  • Chọn ghẹ không nên chọn những con quá to hoặc quá bé, nên chọn những con vừa phải vì khi ướp gia vị sẽ dễ ngấm hơn
  • Khi nhìn qua bề ngoài ghẹ phải có yếm màu đỏ, chân không được duỗi thẳng mà phải co lại, khi ấn lên yếm thì yếm không được lún lại đó là dấu hiệu để nhận biết ghẹ tươi.
  • Khi chọn ghẹ thịt: Dùng tay bấm vào cái phần sát với phần yếm, gần với mái chéo, nếu khi ấn xuống chòm đó không bị lõm là con đó chắc thịt. Khi lựa chọn những con ghẹ để ăn thịt thì nên chọn những con đực, thịt ghẹ được sẽ chắc và ngọt hơn.
  • Khi chọn ghẹ gạch: Chọn những con cái,có phần thân màu hơi ngả vàng so với con đực, bóp phần chân thì chắc hơn so với ghẹ đực. Để nhận biết ghẹ cái hay ghẹ đực chỉ cần nhìn qua phần yếm là biết, ghẹ đực thì yếm nhỏ hơn ghẹ cái.
  • Không nên mua cua ghẹ vào những hôm ngày rằm vì lúc này phần thịt sẽ bị nhão và mềm khi ăn sẽ không còn ngon nữa. Khi chọn ghẹ thì nên chọn những con ghẹ xanh, thịt ghẹ xanh rất ngọt và chắc khi ăn sẽ rất tuyệt vời, trong ghẹ xanh thì có rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.

Chọn một mẻ sò ngon

Một mẻ sò ngon
Một mẻ sò ngon
  • Khi nhìn vào rổ sò đang định mua thấy hầu hết sò trong rổ đều đang thè lưỡi thì đó là sò tươi mới được đánh bắt lên.
  • Khi những con sò tươi còn sống chỉ cần chạm tay lên vỏ là sò sẽ tự thụt lưỡi lại vì vỏ nhà có chu kì đóng mở tự nhiên. Sò rất nhạy cảm nên chỉ cần chạm vào là sẽ thụt lại.
  • Không chọn những con quá to hoặc quá nhỏ vì nếu to trong ruột sẽ chứa nhiều phân hơn, ruột sò sẽ không ngon. Nên chọn những con có kích cỡ vừa phải là tuyệt vời nhất.
  • Những con không mở miệng hoặc đóng miệng khi chạm vào là những con đã chết, có mùi hôi thối không nên chọn.

Chọn những con cua tươi

Cua tươi tại chợ
Cua tươi tại chợ
  • Là những con cua còn sống, còn hoạt động, các chân các càng không được rụng.
  • Khi ấn tay vào yếm cua nếu yếm cứng là con đó có nhiều thịt.
  • Vỏ ngoài là màu xám đục và yếm phải to. Phần yếm phải bám chắc vào phần thân không lủng liểng.
  • Gõ nhẹ lên phần thân cua có cảm giác chắc tay, còn khi bóp vào càng thấy cứng, chắc là được.
  • Tuyệt đối không được chọn những con càng to, mọng nước khác lạ, vì có thể đây là những con bị bơm hóa chất bảo quản.

Tagged with: , , ,

Comments & Reviews

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

9 + six =