Thưởng thức các món ăn ngon hấp dẫn khi đến Hà Giang

9 lượt xem

Không chỉ nổi tiếng bởi các danh lam thắng cảnh mà Hà Giang còn thu hút khách du lịch bởi các món ăn đặc sản thơm ngon hấp dẫn.

1. Bánh tam giác mạch

Lên Hà Giang ngắm Sủng Là, Lũng Cú… rạng rỡ trong mùa hoa tam giác mạch, bạn đừng bỏ qua cơ hội được nếm cả một mùa tím hồng mê mải ấy. Bánh tam giác mạch được làm từ hạt, thứ mà ít người cất công lên tới Hà Giang để ý bởi mải say trong những cánh đồng hoa muôn màu.

Bánh tam giác mạch

Bánh tam giác mạch

Bánh mềm xốp, cần nhấm nháp thật chậm để cảm nhận vị ngọt thanh thanh lan tỏa. Không quá mướt mát như bột gạo, bột tam giác mạch thoáng vị bùi, phảng phất chút hăng đặc trưng của cây rừng.

Bánh được hấp chín trên bếp lửa. Tấm bánh to chừng hai bàn tay người lớn giá 10.000 đồng. Người Mông đi chợ phiên thường mua bánh tam giác mạch để ăn cùng thắng cố, như cách họ ăn bánh ngô, bánh gạo hay xôi bảy màu.

2 Cháo ấu tẩu
Ở Hà Giang, các bạn còn được thưởng thức món cháo ấu tẩu thơm ngon bổ dưỡng. Cháo ấu tẩu có cả bốn mùa và chỉ bán vào buổi tối. Bát cháo ấu tẩu cũng như vị thuốc thần giúp xoa tan mệt nhọc của một ngày để có một giấc ngủ sâu và khoan khoái hơn.

Cháo ấu tẩu

Cháo ấu tẩu

Củ ấu tẩu được ngâm kỹ trong nước vo gạo đặc một đêm, sau đó rửa sạch và ninh hơn 4 giờ, tới khi củ mềm, bở tơi. Gạo tẻ thơm, trộn ít nếp cái hoa vàng cho cháo đặc sánh.

Bột củ ấu tẩu được nấu lẫn gạo và nước dùng ninh từ chân giò lợn. Cuối cùng khi bắc ra, thêm trứng gà, ớt, tiêu, hành, rau mùi dậy lên mùi thơm ngọt ngào, chút tía tô tăng tác dụng giải cảm của bát cháo. Vị ngon ấm nồng của cháo sẽ để lại hương vị đặc trưng, khó quên cho người thưởng thức.
3. Cơm lam Bắc Mê

Cơm lam được làm bằng cách cho gạo vào ống tre, ống nứa rồi nướng chín trên than, củi. Đồng bào các dân tộc thường làm món này để mang theo khi đi làm nương rẫy, vừa thuận tiện vừa dễ bảo quản.

Cơm lam Bắc Mê

Cơm lam Bắc Mê

Mỗi dân tộc ở mỗi vùng miền lại có cách chế biến thành hương vị riêng, nhưng cơm lam Bắc Mê của người Tày mang một hương vị đậm đà đặc biệt, để lại ấn tượng khó quên trong lòng du khách.

4. Rêu nướng

Món rêu nướng

Món rêu nướng

Rêu nướng lại là đặc sản Hà Giang không thể thiếu trong bữa ăn của người dân tộc Tày. Món ăn lạ miệng, ngon, lại có hương vị rất riêng. Rêu tươi được người dân tộc Tày đi lấy ở những khe đá dưới suối, rửa sạch và vò hết nhớt mới đem về chế biến thành các món ăn khác nhau, tuy dân dã nhưng lại khá ngon.

5 Thắng dền

Đến Hà Giang những ngày hun hút gió mùa đông mà được ngồi bên bếp lửa ăn bát thắng dền, thật không có gì ấm áp và thú vị bằng.

Món thắng dền

Món thắng dền

Thắng dền trông giống bánh trôi tàu ở Hà Nội, được làm từ bột gạo nếp, có thể làm chay hoặc bọc nhân đậu đỗ. Mỗi viên bột được nặn to hơn đầu ngón tay cái chút xíu, cho vào nồi nước dùng luộc, đến khi nổi lên chủ quán sẽ dùng muôi vớt ra.

Thắng dền thơm ngon hay không là ở bát nước dùng, được pha vị ngọt ngào của đường, béo ngậy của nước cốt dừa và cay cay của gừng đun nóng. Có thể rắc thêm vừng hoặc lạc cho món ăn thêm bùi.
6. Mật ong bạc hà

Đây là đặc sản Hà Giang rất nổi tiếng và được nhiều người tìm mua bằng được. Mật ong bạc hà lôi cuốn và làm say đắm lòng du khách không chỉ bởi vị ngọt đậm đà, êm dịu, thơm ngon, bổ dưỡng và mùi hương đặc biệt, mà hơn hết đó chính là thứ tinh túy từ núi đá, cùng những hạt sương mai và vô vàn khó nhọc của người H’mông trên vùng cao nguyên đá.

Mật ong bạc hà

Mật ong bạc hà

Mật ong có màu xanh nhạt pha chút màu vàng nhạt, khi thưởng thức có mùi thơm ngon, vị ngọt dịu mát và sánh đặc.Mật ong bạc hà chủ yếu lấy từ hoa bạc hà và một số loài hoa của các loại thảo mộc hoang dại.Sản lượng mật ong bạc hà mỗi năm không nhiều, không bày bán ở chợ như những thứ khác nên khó tìm mua thứ đặc sản độc đáo này.

7. Thắng cố

Sẽ là thiếu sót nếu lên Hà Giang mà bạn chưa thưởng thức thắng cố. Đến chợ Đồng Văn, uống rượu ngô, ăn thắng cố lâu nay đã thành một hoạt động bình dị mà không kém phần đặc sắc của người dân và các du khách khám phá Hà Giang.

Thắng cố

Thắng cố

Thắng cố được làm thịt và nội tạng ngựa hoặc bò được xào lăn rồi cho vào nước, ninh sôi liên tục nhiều tiếng.Món thắng cố làm người ta dễ liên tưởng đến phá lấu của miền Nam. Tuy nhiên, thắng cố Hà Giang có hương vị riêng với các gia vị đi kèm đậm chất núi như thảo quả, hạt dổi, củ sả…